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过年炸制冷冻食品哪种操作更安全

作者: 来源:98软件园 时间:2022-07-21 08:09:24

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支付宝蚂蚁庄园1月20日答案2022:

过年炸速冻食品哪种操作更安全?

解冻,然后油炸

直接在锅里炸

正确答案:

解冻,然后油炸。

答案分析:

是在快速低温(低于-18℃)下加工的速冻食品。食物组织中的水分和汁液不会流失。在这么低的温度下,微生物基本不会繁殖,这是食品安全的保证。

冷冻调理食品在冷冻前进行一定程度的调理。想吃的时候,可以直接把冷冻状态放进电饭锅、煎锅、烤箱或者微波炉里蒸、煮、煎、炸——马上享用。这是最现代的食物。方便食品。

冷冻食品是在冷冻状态下油炸的。做饭的时候,要有足够的油。当油加热到170-180度时,可以取出冷冻的食物,用手整理好,一个一个慢慢放入锅中,用中火煎。直到煮熟。

一次不要炒太多,以免降低油温(温度要保持在180度左右)或者太拥挤而不能炒。

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