罐头食品是一种便捷、经济、长寿命的食品。但是，很多人对它们的保质期异常惊讶。为什么它们可以存放如此之久却不会腐烂？我们来看看它们为什么保质期那么长。

杀菌处理

罐头大多通过高温高压杀菌处理来保持食品品质和营养价值。这通常是使用蒸汽和水来杀死微生物和细菌。此过程会破坏蛋白质和营养素，但是磨损相对较小。这种处理方式有效地杀死了罐头食品中存在的有害细菌，从而让它们更耐久。

真空密封

除杀菌处理外，罐头还使用真空密封来确保食品更长寿命。这意味着罐头中没有氧气，这可以防止细菌和微生物滋生。当罐头密封时，空气通过真空开关被排出，这使得罐头中没有氧气，从而确保罐头保质期更长。

添加防腐剂

罐头食品中常常添加一些防腐剂，以延长它们的使用寿命。这些防腐剂可以有效地杀死微生物，制止细菌滋生。不同的食品可以有不同的防腐剂，例如水、盐、酒等。但是食品加工商应该确保在食品上使用的防腐剂不会影响人类健康。

结论

罐头食品可以长期保存，主要是由于杀菌处理、真空密封和添加防腐剂的影响。这些措施旨在消除食物可能的危险，确保长期贮存的食品品质和安全。