近年来，阳澄湖大闸蟹被誉为中国的上等美味。不过，由于其价格高昂，市面上也涌现出大量的劣质产品，甚至有些商家会直接将仿制品冒充正品贩售。如何辨别阳澄湖大闸蟹的真假？接下来为大家详细介绍一下。

一、看外表特征

阳澄湖大闸蟹有其独具特色的外形特征，通过观察这些特征，我们就能大致区分出正品和假货了。正品的蟹脚较长，颜色鲜艳，腹部壳厚且刻有“阳澄湖大闸蟹”字样。而假货的蟹脚较短，肉色不鲜，腹部壳薄；甚至有的商家为了制造假货而打印假标签，华而不实。

二、闻气味

新鲜的阳澄湖大闸蟹有一种淡淡的清香味，而不新鲜或者加工过的蟹肉则会有异味。如若闻到过浓烈的蟹肉味，就要警惕了。此外，我们可以在煮蟹时候加入少许姜片和米醋，正宗的阳澄湖大闸蟹会因此彰显清香味，而假货则会被掩盖。

三、检验肉质

阳澄湖大闸蟹肉质细腻，口感鲜美；而假货则往往以水货或饲养在污水里的螃蟹冒充。在购买时，我们可以先随机选取几只闻一闻，提出其中的两只蟹比较其肉质的干湿程度，如果相差悬殊，那么便说明其中一只为假货。

总而言之，选购阳澄湖大闸蟹时一定要谨慎，才能吃到真正的美味佳肴。